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May 12, 2023

Cocinar se vuelve más conveniente cuando está listo

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Bienvenidos a la edición de esta semana del Informe Thomas Index.

Dado que los estadounidenses trabajan un promedio de 1800 horas al año, no siempre hay tiempo para preparar el almuerzo durante un ajetreado día laboral. Ingrese a las comidas preparadas envasadas, impulsadas por alimentos congelados y fabricación de alimentos de marca privada. Estos son platos alternativos rentables que toman menos tiempo para preparar. En 2021, el tamaño del mercado global de comidas preparadas se estimó en $ 143 mil millones y ahora se espera que alcance los $ 150 mil millones en 2022.

Cuando llegó la pandemia en 2020, los consumidores comenzaron a abastecerse de comidas envasadas con una vida útil más larga que satisfacía la conveniencia. Los cierres globales también contribuyeron al cambio hacia comidas asequibles y entregables.

La preferencia de los consumidores por las "comidas preparadas" envasadas con pocos conservantes y una vida útil estable ha aumentado la demanda de tecnología de procesamiento de alta presión (HPP). La tecnología HPP utiliza la presión transmitida por el agua para eliminar patógenos y otros microorganismos causantes de deterioro. Esta tecnología innovadora puede prolongar la vida útil dos o tres veces sin depender de conservantes.

La creciente demanda de comidas preparadas también afectó los modelos comerciales de los principales minoristas de comestibles como Walmart, Target y Aldi. Los tres supermercados han integrado cocinas en la nube y agregaron desayunos y cenas empaquetados a los estantes de los supermercados. El minorista líder Kroger anunció una colaboración con Kitchen United para ofrecer comidas preparadas a los clientes para que las recojan durante su visita al supermercado o para que las entreguen mediante una aplicación.

A medida que se reanudan los viajes nacionales e internacionales, también observamos una doble tendencia. Por un lado, las aerolíneas buscan servicios de catering a bordo de calidad. Por otro lado, el creciente apetito de los consumidores por los envases sostenibles exige más innovación.

Con estas nuevas innovaciones, en la plataforma Thomasnet.com, el abastecimiento de alimentos congelados aumentó un 510 % año tras año y un 22 % mes tras mes. Y el abastecimiento de alimentos de marca privada aumentó un 103 % año tras año y un 12 % mes tras mes.

Soy Cathy Ma, y este es el Informe del índice de Thomas.

Crédito de la imagen: TIR